Le marché Slow Food de Saint Jean de Luz
Samedi dernier, il y avait une manifestation intéressante à Saint Jean de Luz, un marché de producteurs organisé par le convivium du Pays Basque : Bizi Ona.
Le cidre basque de la cidrerie Bordatto à Jaxu, près de Saint Jean Pied de Port
Jambon basque, appétissant non?
Les producteurs qui exposaient étaient tous dans la mouvance slowfoodienne, c’est-à-dire qu’ils travaillent bien leurs produits et qu’ils recherchent la qualité. Petites productions, produits propres et bons, élaborés dans le respect de la terre, du produit et du consommateur.
La plupart venaient des alentours proches : Pays de l’Adour, Labour, Béarn, Gironde et Landes et même d’au delà des Pyrénées : du pays basque espagnol et de la Navarre.
Les superbes piments doux espagnols
Et le piment d’Espelette, bien rouge celui-là.
On parlait français, basque et espagnol, on goûtait, on riait, on faisait des rencontres sympathiques et on discutait beaucoup, c’était extrêmement joyeux et convivial.
Et les sublimes conserves de poisson et battili de Batteleku et le sourire de Jean Hilaire qui les fabrique avec tant de talent
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